Miele di Acacia

È uno dei mieli più richiesti per la sua trasparenza (colore giallo paglierino chiaro), per il profumo e sapore tenui e delicati, per lo stato liquido che perdura oltre l’anno, avendo un’alta percentuale di fruttosio. È molto digeribile e particolarmente indicato per dolcificare prodotti di pasticceria e bevande (caffè, tè, tisane, sciroppi, grappa al miele). La sua produzione, ristretta alle zone collinari e pedemontane e a pochi areali della pianura, è condizionata anche dalle situazioni meteorologiche, spesso poco favorevoli durante la fioritura.